К чему прикоснуться в Сицилии

Вы думаете, что мы расскажем о мафии? В райском месте, которым является Сицилия, есть и другие символические элементы. Хотя в нашем рассказе без мафии всяко не обойтись... Начнем мы, однако, не с нее.

Кофе
Сицилийцы считают свой кофе лучшим в мире и многие из тех, кто его пробовал, склонны согласиться с этим утверждением. Стандартный итальянский ристретто по сравнению с сицилийским – горьковатое недоразумение. Однако дело здесь даже не во вкусе, точнее, не только в нем. Питье кофе на Сицилии – это не столько поглощение традиционного напитка, сколько ритуал упорядочивания времени. Когда сидишь в сицилийском кафе, в кои-то веки никуда не торопишься, смакуешь бодрящий навар и наблюдаешь за окружающей жизнью, понимаешь, чем Сицилия отличается и от остальной Италии, и от всего мира: темпом жизни. С одной стороны, он явно медленнее, чем тот, к которому привыкли мы. С другой стороны – достаточно быстрый для того, чтобы не выглядеть сугубо провинциальным. Сицилия нашла тот самый темп жизни, который близок к идеальному, поэтому чувствуешь себя здесь поразительно комфортно. И ритуал кофепития, очевидно, является способом регулирования этого темпа – южный темперамент обуздывается многочасовыми посиделками в кофейнях, обсуждением самых остросюжетных новостей и рассматриванием суетливых туристов. Кофейня на Сицилии – нечто среднее между клубом по интересам, Гайд-парком и выездной сессией товарищеского суда.

Древности
Попытки найти здесь что-либо коренное сицилийское обречено на провал. Потому что след свой оставили все, кто в разные времена пытался присвоить эту благодатную землю. Римляне, греки, арабы, византийцы, норманны, французы, испанцы, австрийцы – всех и не перечислить. Сицилия переходила из рук в руки, боролась и сдавалась, была предана огню и мечу, но вновь упрямо возрождалась... Каждое, даже самое короткое правление, оставило здесь следы своего присутствия и в культуре, и в искусстве, и в традициях, и в менталитете местных жителей.
Тут, например, можно увидеть остатки древних стен Сиракуз, где Архимед пугал обывателей криками из ванны и портил настроение захватчикам с помощью хитроумных машин, которые метали камни, лили кипящее масло и – по легенде – жгли корабли «концентрированными» солнечными лучами. В свободное же время он, вполне возможно, ходил в местный театр, который неплохо сохранился и по сей день – ведь греческие колонисты были завзятыми театралами.
Еще один древний театр – и он тоже в рабочем состоянии – можно найти в городе Таормини. Настолько, что каждое лето там проходят концерты разных мировых знаменитостей.
Любители мифов могут съездить к проливу Мессина, который имеет в ширину всего 5 километров и отделяет одноименный город от материковой Италии. Древние греки считали, что пролив этот охраняют два чудовища – Сцилла и Харибда. Первая имеет 12 ног и шесть собачьих голов, ей приписывают похищение шестерых моряков с корабля Одиссея. Харибда же обитала с другой стороны пролива и любила всасывать в себя морскую воду вместе с неуберегшимися кораблями и их экипажами.

Архитектура
Для любого места в Италии, не исключая и Сицилии, жилой дом, в котором одни из хозяев некогда, распивая молодое вино, обсуждали новость о распятии некого товарища И.Христа – не редкость. Седая древность соседствует с современной архитектурой без проблем. Строения более поздних веков, начиная с Возрождения и до Нового времени, затмевают даже древнеримское величие. С этой точки зрения Сицилия – рай для искусствоведа или просто эстетствующего бездельника. Потрясает будто парящий над морем Палермо, каждый уголок которого просится на полотна художников. Достаточно взглянуть на главный городской собор, чтобы понять, какой поразительный коктейль смешали здесь разные культуры. В этом нескрываемо помпезном строении органично соединены старинная каталонская готика и тончайшая резьба по камню, характерная для древнеарабской архитектуры, чопорный классицизм и романтика Возрождения, мощные приземистые норманнские башни и будто парящие в воздухе флорентийские скульптуры.
Роскошные Сиракузы тоже поражают воображение сногсшибательными соборами.
Великолепный, утопающий в ароматных цветах Чефалу скромен с точки зрения культовых сооружений, но его узенькие горбатые улочки – сами по себе произведения искусства.
Несравненная Катания, привольно разлегшаяся на раздольном побережье, как томная ленивая кокетка, радует глаз барочными дворцами из черного базальта и белого известняка.
Фантастический по красоте высокогорный Кастельмоло напоминает изысканную декорацию к средневековому спектаклю.
Среди сицилийских городов трудно провести «туристический рейтинг.» Правильней будет побывать в каждом, взяв авто в аренду. Тем более, стоит это удовольствие вполне посильных денег, дороги здесь безупречные, а городки расположены неподалеку друг от друга.

Кулинария
Желаете приобрести славу гурмана – езжайте во Францию и пробуйте кляксу странного цвета, которую капнул вам на тарелку официант с манерами испанского дона. Не забудьте уплатить за это среднемесячную российскую зарплату и изобразить глубочайшее восхищение. Если же захочется просто вкусно поесть – милости просим на Сицилию. Кулинарные поединки здесь будут жестокими и соперники у вас будут достойные – крепкие омары и лангустины, стейк размером с тарелку, на которой его принесли, каре ягненка, лежащее на блюде с видом исключительно вызывающим. И это не считая пасты домашней выделки, всех цветов и форм, в невообразимо огромных количествах. На Сицилии, как и в остальной Италии, есть три ценовых категории ресторанов: дорогой («ристоранте»), средний («траттория») и дешевый («остерия»). Разумеется, это разделение носит весьма условный характер, поскольку сами понятия дороговизны/дешевизны в нынешние времена довольно-таки размыты. Так что, лучше не мучиться выбором, а сходить и в ристоранте, и в тратторию, и в остерию, потому что все они имеют свою неповторимую атмосферу и массу индивидуальных достоинств. И все же, самое грамотное решение – внимательно понаблюдать, куда идут перекусить местные жители, и смело следовать за ними, потому что всем известно, что итальянцы – одни из самых высокопрофессиональных чревоугодников в мире. Кстати, считается, что пасту и мороженое придумали именно на Сицилии.

Вулкан
Безусловно, будучи на Сицилии, надо отдать должное самому высокому вулкану Европы – величественной Этне. Хоть вулкан этот с геологической точки зрения и очень юн – ему всего лишь 600 тысяч лет, он уже хорошо известен своим вздорным характером. В свое время древние греки поселили на эту таинственную гору хромоногого бога огня Гефеста. Якобы именно там с помощью одноглазых циклопов он построил огромную огненную кузницу, в которой ковал молнии для Зевса. Когда же Гиганты пошли войной на Олимп, последний низверг их в полыхающие недра Этны. Мифы гласят, что именно в тот момент, когда Гефест особенно сильно раздувает кузнечные меха или когда Гиганты пытаются освободиться от оков, вулкан оживает.
В отличие от прочих вулканов, Этна не взрывается, а растрескивается, образуя расходящиеся в разные стороны огромные разломы. На сегодняшний день обнаружено три с половиной сотни трещин, и вряд ли этим дело закончится. Истории известно около двухсот извержений этого грозного вулкана, причем, первое из них датируется седьмым веком до нашей эры. Наверняка они случались и раньше, просто описать их было некому. Самое длительное извержение продолжалось целое десятилетие (с 1614 по 1624 год), а самое катастрофическое с точки зрения количества жертв и разрушений случилось в 1669 году. В главном кафедральном соборе Катании до сих пор существует фреска, запечатлевшая эту трагедию.
Специалисты-вулканологи, когда их спрашивают о ближайших прогнозах, только разводят руками, а вот местные жители совершенно уверены, что своенравная Этна замолчала ненадолго. Довольно часто здесь можно увидеть, как местный житель, откладывая в сторону мотыгу и прищурившись от яркого солнца, подозрительно изучает дымок над проснувшимся кратером – не пора ли бежать куда-нибудь поближе к безопасному морю. Очевидцы утверждают, что точно такие же подозрительные взгляды на кратер периодически бросают пасущиеся на склонах Этны козы и овцы.

Вина
Если же отвлечься от дурного характера Этны, надо признать за ней способность порождать на своих склонах прекрасный виноград. Из которого делают великолепное вино, носящее имя вулкана и разливаемое в характерные черные бутылки, покрытые вулканическим пеплом. Собственно говоря, в других районах Сицилии с виноделием все обстоит не менее благополучно. Хотя еще недавно специалисты не рассматривали здешнее вино всерьез, несмотря на то, что оно в этих краях всегда производилось в огромных количествах. По правде говоря, до последнего времени это впечатляющее количество вовсе не гарантировало достойного качества, поэтому сицилийское вино пили только местные жители, а на материке его снисходительно использовали лишь в незамысловатых купажах. Однако, в последние годы ситуация кардинально изменилась, и на Сицилии появились воистину отменные вина – кстати, как ни поразительно для этих широт, преимущественно белые.
Одним из самых успешных сицилийских брендов является белое полусладкое «Тонино». Оно необычайно ароматно, и отчетливые нотки миндаля и яблока придают ему ни с чем не сравнимую изысканность. Красное полусухое «Тонино» с каким-то тончайшим вишневым оттенком тоже никого не оставит равнодушным. Особенно в великолепном сочетании с местными мясными закусками, паштетами и сырами. Но на самом деле, можете смело пробовать любое сицилийское вино, даже самое недорогое. Серьезное разочарование не грозит.

Водные процедуры
Будем откровенны: барокко, греческие театры и прочие редкости – это прекрасно, но только когда загар уже получен, соленая вода из ушей вытряхнута, а симпатичные соседки по пляжу приглашены на чашку кофе. Сицилия и здесь на высоте. Хотя, она не может похвастаться многокилометровыми пляжами (как в Испании или в континентальной Италии), но это скорее преимущество, нежели недостаток. Пляжи здесь небольшие и каменистые, расположены на террасах, этажами спускающимися к морю. И поэтому, лежа под утренним, но уже довольно жарким солнцем, вы не ощущаете себя участником огромного флэш-мобаа, каковое чувство не покидает на испанских пляжах-«коммуналках». При этом все прелести водных видов спорта здесь есть в наличии, включая аквапарки с непременными желобами, через которые дебелые бухгалтерши и поджарые студентки проезжают с визгом и плюхаются в запланированное архитектором место с точностью «умной бомбы».

Воспоминания о мафии
И снова о кровожадном. Ведь невозможно говорить о Сицилии, не упомянув об одной из главных ее достопримечательностей. Так уж совпали своеобразный менталитет и неуемный темперамент сицилийцев, что именно они по праву носят титул родоначальников мирового мафиозного движения. Именно здесь родился свод мафиозных законов – так называемая омерта, которая в упрощенном виде сводится к одному незыблемому правилу: не ошибайся – не поймают, поймали – молчи.
Закон молчания, в сочетании с нерушимостью семейных уз, строгой субординации и жесткой дисциплины – основы, делающие сицилийскую мафию практически бессмертной. В начале этого века в одной лишь провинции Палермо функционирует сообщество, состоящее почти из семидесяти семей общей численностью около двух тысяч человек. Порой итальянцы говорят, что если подсчитать численность мафиозных кланов Италии, то она будет никак не меньше населения Сицилии.
Однако, отношение самих сицилийцев к этой славной традиции видно хотя бы из того, что аэропорт Палермо носит имена Фальконе и Борселлино. Прокурор Джованни Фальконе и его преемник Паоло Борселлино практически разрушили незыблемые устои мафии. Фальконе (который и стал прообразом комиссара Катаньи) первым сумел разговорить одного из донов и добился закона об охране свидетелей, дающих показания против мафии. В результате только одного из процессов Фальконе отправил за решетку 342 мафиози. Самого прокурора постигла незавидная участь – его взорвали в машине. И эта смерть вызвала такую волну возмущения, что власти решились на тотальную чистку Сицилии. Сейчас ограда на дороге там, где взорвали Фальконе, выкрашена в красный цвет. А около его дома растет «дерево Фальконе», к которому местные жители прикрепляют ленты и записки в память о прокуроре.
Туристы могут сходить в музей мафии, чтобы узнать, какой она была и что от нее осталось. А с сицилийцами лучше не говорить на эту болезненную тему. Им гораздо больше нравиться беседовать о еде, вине, море и древностях. Потому что именно это – главные достоинства Сицилии.